料理人や杜氏も「人間国宝」に

皆様こんにちは。

奈良市富雄の行政書士　松岡です。

文化庁は、重要無形文化財の制度をおよそ半世紀ぶりに見直し、

料理人や杜氏（とうじ）など、食文化に関わる人々も

「人間国宝」に認定できるようにします。

国の文化審議会が24日、基準の改正を答申しました。

重要無形文化財は、歴史や芸術の観点から価値が高い「わざ」を国が指定し、

そのわざを高度に体現する個人や団体を認定する制度です。

認定された個人は通称「人間国宝」と呼ばれます。

これまで対象は歌舞伎や文楽などの「芸能」、

陶芸や染織などの「工芸技術」の2分野のみでしたが、

今回新たに「生活文化」分野が設けられます。

これにより、料理や酒造りといった日本の食文化も対象となります。

指定基準には、「芸術上特に価値が高いもの」「生活文化に関係する歴史上

特に重要な地位を占めるもの」などが加えられ、

該当者には国から年間200万円の助成金が交付されます。

制度見直しの背景には、食文化の担い手の減少があります。

文化庁によると、伝統的な和食の場となる料亭は、

2006年からの10年間で約9割減少。

日本酒造杜氏組合連合会に所属する杜氏も、ピーク時の1960年代に比べて

5分の1以下に減っています。

また、食生活の多様化で、日本国内では和風の料理が好きと答えた人が

半数にも満たないという状況になっています。

一方で、和食や伝統的な酒造りはユネスコの無形文化遺産に登録され、

世界からの注目は高まっています。

日本の食文化への国際的関心が高まる中、国が技能を守り、

次の世代へつないでいこうとする今回の取り組み。

とても意義深いものだと感じます。